Aporte de energía, macronutrientes y fibra de alimentos farináceos libres de gluten elaborados a partir de premezclas comerciales

Lic. Silvina Belén Marquez, Dr. Luis Marcelo Dyner, Dra. Laura Beatriz López

La dieta libre de gluten (DLG) es el único tratamiento frente a la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten no celíaca. Se reporta a la DLG como una dieta desbalanceada, escasa en fibra y alta en grasas y carbohidratos.

Comparación de consumo de pescado de río en ciudades costeras al río Paraná: Rosario y conglomerado Corrientes-Resistencia

Dra. María Cristina Ciappini, Ing. Alim. María Bernardita Gatti, Mgtr. Ma. Soledad Cabreriso, Mgtr. Priscila Nanci Chaín, Ing. Alim. Elena Gónzalez Pierini, Lic. Nadia Piazza Simoni

El presente estudio tuvo como objetivo principal comparar el consumo de pescado de río entre las ciudades de Rosario y el conglomerado Corrientes y Resistencia (CCR). Se encuestaron un total de 508 adultos, seleccionados por un muestreo no probabilístico por conveniencia.

Determinación de Zinc en muestras de agua de ríos y red de la provincia de San Luis y aguas envasadas

Lic. Antonella de las Mercedes Biasi, Dr. German Alejandro Messina, Dra. Nidia Noemi Gómez.

El Zinc (Zn) es un oligoelemento esencial con gran importancia nutricional e indispensable para el crecimiento normal y la reproducción.

Telemedicina: experiencia de monitoreo telefónico en Nutrición Enteral Domiciliaria en tiempos de Pandemia por COVID-19

Lic. Soledad Falabella, Lic. María Belén Jaluff, Dr. Daniel Martínez, Dr. José María Sanguinetti.

La aplicación de la telemedicina permite asegurar la atención sanitaria en el contexto de la pandemia por COVID-19.

Nueva guía visual “hábitos conscientes”

Lic. Mariana Patrón Farias - Lic. Florencia Erdei.